沧县食药监局着力抓好食物中毒防控工作

　　长城网沧州7月21日电（通讯员 侯英瑞）夏季来临，进入食物中毒高发季节。沧县食药监局按照省局《关于切实加强夏秋季餐饮消费环节食品安全监管做好食物中毒防控工作的通知》要求，采取“四抓四促”措施，加强餐饮服务食品安全监管，排查食物中毒风险隐患，有效防范食物中毒事故发生，确保广大消费者饮食安全。

　　抓组织领导，促进监管责任层级落实。一把手回振昇同志一直高度重视食物中毒防控工作，进入夏季，多次召开专题会议认真分析该县往年食物中毒发生区域、易发单位、易发环节、易发品种和多发问题，科学研判本县食物中毒发生趋势，针对食物中毒发生规律和特点，确定防控食物中毒的重点和关键措施。回局长反复强调要求全体执法人员务必保持高度的紧迫感和使命感，以时不我待、只争朝夕的精神，全心全意为人民服务的态度，永不言败、永不服输的干劲，做到排查全面整治彻底，彻底清除餐饮食品安全隐患。为此，该局制定了详细工作方案，进行了慎密部署，明确了具体分工，细化了监管责任，做到了层层落实，力求扎实稳步地推进夏秋季餐饮消费环节食物中毒防控工作的开展。

　　抓宣传教育，促进食品安全治理能力提升。6月11日至13日，该局结合食品安全宣传周活动，以“尚德守法、提升食品安全治理能力”为主题，兵分两路深入乡镇集中统一授课培训从业人员450名，对餐饮单位进行了食物中毒防控知识的培训和宣传教育，紧密结合以往食物中毒典型案例，特别是今年个别省份发生误食烹饪燃剂、助燃酒剂等物品造成中毒的新情况以及省食安办近期通报的食物中毒事件情况，强化餐饮单位的食物中毒防控意识、知识和技能，使其做到防控意识强、防控定位准、防控手段专、防控效果好。同时，还在农村集市设台咨询4次，向过往群众发放宣传画报200份、于街道两旁悬挂宣传横幅15条等深受群众欢迎的形式，开展对社会公众的食品安全知识和法律法规宣传，创造出崇尚道德诚信、遵守法律法规的舆论环境。

　　抓风险排查，促进食品安全保障能力建设。该局全面排查全县餐饮单位存在的食品安全风险和隐患，强化对重点时段中高考、重点区域旅游景点农村集体聚餐、重点单位学校企业食堂、重点品种冷荤凉菜熟肉制品的食物中毒隐患排查和问题整改。对重点内容如食品采购索证索票、易腐食品贮存、冷荤凉菜等高风险食品制作、餐用具清洗消毒、食品留样等做到无一遗漏，逐项使其规范操作。同时，加强食品抽检工作，对熟肉、米、面、调料、腐竹、粉条等20份样品进行送检。截止目前，该局共出动执法人员96人次，车辆24台次，检查餐饮单位208家，提出整改意见274条，对23家餐饮单位实行停业整顿，对5家态度恶劣的餐饮单位给予取缔。通过一个多月紧锣密鼓的风险隐患排查行动，既锻炼了执法队伍又改变了安全面貌，使该县食品安全保障能力建设水平上了一个新台阶。

　　抓健全机制，促进应急处置科学规范。该局从实践出发不断健全完善食物中毒事故应急预案，采用送出去请进来的方式强化执法人员应急处置能力，加强临战实战演习演练，掌握应急管理有关规定和程序，坚持“初报时间要素、续报事件详情”的原则，做到一旦出事能及时将事故发生、核查和处置信息上报至上级食药监管部门。并严格强调对瞒报迟报、处置不力等失职渎职行为造成重大事故的，要依法依纪严肃处理。同时，及时更新、补充应急处置物资，确保一旦发生食物中毒事故能够快速反应、科学应对、有序处置。

关键词：食物,中毒,防控