任丘茄子饼

　　任丘茄子饼是河北著名小吃，特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。

　　制法：(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 (2)将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。 (3)素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

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