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| 砂锅做美食更香更滋补更有营养
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| 砂锅烧菜便于人体消化吸收。专家告诉记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……...[全文] |
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| 北京是一座具有东方魅力的旅游城市。除了著名的长城、天坛和故宫等景点，还有各式各样的美食会让游客流连忘返。我们向您介绍北京一道非常有名的宫廷菜肴--砂锅菜。砂锅居是以经营砂锅菜享誉京城的。砂锅是一种用粘土烧制而成的器皿，它的特点是保温时间长。砂锅类菜肴的做法是把各种菜、调料和肉类放入砂锅中，然后在火上煮。煮到一定的时间后，就可以烹制出各种口味的菜肴。砂锅居的名菜之一砂锅白肉就是用这种方法制作的，这道菜可是赢得了众多人的称赞。听听砂锅居的店员的介绍吧。
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市中心医院刘世凯
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