长城网沧州讯(记者袁月)5月7日，以“味道河间·飘香世界”为主题的河间驴肉火烧美食文化进京推介会在北京嘉里大酒店成功举行。本次活动由中国食品安全报社、河间市人民政府、河间市驴肉火烧产业协会主办，河间市餐饮行业协会协办，河间市市场监督管理局、河间市文化旅游公司承办，旨在通过地区特色美食文化打造城市品牌形象，展示地域文化底蕴，从而推动传统文化的传承，带动地区经济发展。现场近300人参加，数家河间市优秀驴肉生产企业和驴肉火烧餐饮单位，以及特色产品企业也参加了本次活动并进行了产品展示。
驴肉火烧美食文化打造河间城市品牌
河间驴肉火烧作为河间地区的特色产业，展现了其独特的美食魅力和深厚的文化底蕴。此次河间驴肉火烧美食文化进京推介会以传承和发扬传统美食文化、提升城市品牌形象为目的，汇聚了众多河间文化特有的地域特色，整合了多家企业资源，充分展示了中华民族璀璨的传统美食文化。
据介绍，截至目前，河间市驴肉生产企业已达19家，驴肉加工小作坊69家，驴肉火烧从业人口5万余人，拉动全产业链产值80亿元。本次活动是河间驴肉火烧首次走进北京推介，在过去的几年，河间已经举办过多次驴肉火烧文化节，除了美味的驴肉火烧，河间驴肉火烧美食节也将旅游、音乐等元素进行融合，以丰富多彩的形式展现“中国驴肉火烧之乡”的魅力。
河间驴肉火烧有着数百年的发展历史，外表酥脆、肉馅松软且营养价值高，其制作工艺更是在时代的发展和沉淀下不断完善和升级，成为河间市具有艺术美学和工艺匠心的品牌代表。2012年“河间驴肉火烧制作技艺”被列入河北省第四批非物质文化遗产代表性名录。本次活动上，来自河间的厨师代表现场展示了河间独特的驴肉火烧技艺。第三届驴肉火烧美食节暨2019河间文化旅游季专属主题吉祥物壮壮和美美也在本次推介会上正式亮相。
传统美食文化传承发展地域文化经济
在推介会现场，河间市市场监督管理局局长孟战恒介绍了河间驴肉火烧两项团体标准及驴肉入选供京食用农产品对接目录情况。孟战恒表示，《河间驴肉火烧》《河间驴肉火烧加工技术规范》团体标准由原河间市食品药品监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、河间驴肉火烧产业协会共同起草。该标准和规范规定了河间驴肉火烧的术语、定义、技术要求和检验方法，及河间驴肉火烧生产加工的术语和定义、设施和基本条件要求、原辅料要求、制作过程和制作工艺要求。两项标准的实施，必然会使河间驴肉火烧产业的发展更加统一、规范。
河间市市场监督管理局与北京五洲恒通认证有限公司、禧云世纪管理咨询(天津)有限公司分别在此次推介会上正式签署了战略合作协议，河间市源福肉制品有限公司与成都伍田食品有限公司也签署合作协议。
圆桌论坛——传承与发展
在本次推介会的圆桌论坛环节间，中国食品安全报社副社长李树标、北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵、中国食品产业分析师朱丹蓬、河间市副市长李忠岐、河间驴肉火烧产业协会副会长孙恩佑、北京超市发连锁股份有限公司食品安全经理张德军、北京利桥顺餐饮有限公司董事长高石桥就“驴肉火烧—传承与发展”展开了讨论。
论坛中提到，河间驴肉火烧的全国化运营及推广要遵循“产业化、规模化、品牌化、规范化、效益化”发展思路，把“河间驴肉火烧”打造成全国知名品牌，实现“产业一体化、整体规模化、企业品牌化、运行规范化、效益最大化”。
活动最后，河间市政府市长王少杰为本次河间驴肉火烧美食文化进京推介会的19家参展单位进行了授牌。
