长城网•冀云客户端记者 代晴 崔上 通讯员 彭锦帅 高亚芳
剔骨工在忙碌，滚揉机在转动，切片机在切割……在穆祥源清真食品有限公司车间，一箱箱调理肉走下生产线，被送入冷库储存。
这里是献县本斋回族乡本斋东村，抗日民族英雄马本斋的故里。伴随英雄扬名全国的，还有这里的牛羊肉制品。
“牛羊肉加工是本斋东村的传统产业，现在我们有肉类储存加工冷库143家，油脂厂4家，形成了年加工各类牛羊肉30万吨、日均加工800吨的生产能力。”说起村里的牛羊肉加工产业，马恩杰侃侃而谈。
马本斋纪念馆广场庄严肃穆。长城网•冀云客户端记者 代晴 摄
61岁的马恩杰有着40多年的从业经验，现在他又有了一个新身份——献县清真肉类食品行业协会会长。
“我们村的牛羊肉制品品类多达30余种，销往全国各地，北国、沃尔玛等大型商超都有销售。现在，献县本斋回族乡已成为华北地区最大的清真食品集散地。”马恩杰语气中充满了自豪。
在本斋东村的村史馆，一个个老物件、一张张老照片，不仅生动再现了马本斋和他领导的回民支队奋勇杀敌的壮举，也见证了村里的牛羊肉加工产业如何从小作坊式的生产一步步做大做强。
英雄故里本斋村。长城网•冀云客户端记者 代晴 摄
“这张老照片，记录的就是我们当年从事牛羊屠宰的场景。那时候，家家户户干这个，但都属于小作坊式生产，就在院子里屠宰、去皮。”望着墙上的黑白照片，马恩杰的思绪又回到了40年前。
受父辈影响，马恩杰和三个哥哥从年轻时就干牛羊肉加工。那时，每天凌晨三四点他就要起床去衡水武邑一带的集市，挑选合适的山羊、绵羊，用拖拉机拉回家。兄弟四人连带家属，一天脚不沾地地忙碌，到了晚上七八点钟，再开着拖拉机把集中屠宰、清理后的羊的胴体，送到天津当地的食品加工厂。
马恩杰说，当年大家挣的都是辛苦钱，没有冷库储存，又担心羊肉变质，只能早上屠宰晚上送肉，中间不能耽误。而且，不论寒冬酷暑大伙儿都在院子里干活，夏天泡在汗水里，冬天手上生冻疮。
本斋东村的牛羊肉制品。通讯员 高亚芳 摄
到了1984年，在乡里的支持下，村企业建起了能容纳100吨牛羊肉的冷库，大家再也不用辛苦往外地跑，屠宰之后把剔好的牛羊肉统一交到这里，由村企业发往周边的北京、天津、河南等地。
“再看这张照片，这是工人们在村里兴建的第一批企业里工作的场景。那个时候，有了厂房，有了操作台，工作环境好多了。”马恩杰说。
2010年，伴随产业发展，本斋东村很多村民开始注册公司，进行产品深加工。在全村人创业激情的带动下，马恩杰和兄弟于2012年合伙成立了“鸿瑞清真食品有限公司”。
马恩杰回忆，近年来，为了引导当地从业者从作坊式生产经营变成达标的食品许可加工企业，上级政府大力支持，献县市场监督管理局系统规范，从原料肉来源、添加剂使用、包装标签标识、环境卫生等各方面严格把关，牛羊肉加工产业逐渐迈入正规化、规模化发展的道路，并涌现出一批龙头企业。
作为协会会长，马恩杰自知身上的责任，他积极配合相关部门，定期组织企业负责人开展学习，并对产品质量、厂区环境、疫情防控等方面进行监管。他说，现在本斋东村不仅靠牛羊肉加工找到了致富门路，还吸引了本斋回族乡、垒头乡、淮镇、韩村镇等众多村民前来村里打工，人均工资每天可达二三百元。
“未来，我们将继续狠抓产品质量，推动产品升级，打造更多特色品牌，为献县当地经济发展贡献更大力量。”马恩杰说。
本斋东村获得的各项荣誉。通讯员 高亚芳 摄
行走在英雄故里，马本斋纪念馆、马本斋母子烈士陵园、本斋东村党群服务中心、机关党员学习室，浓郁的红色气息扑面而来；宽阔平整的道路、环境优美的游园、休闲娱乐的健身场所、设施齐全的新民居，和谐美好的图景映入眼帘。
本斋东村党支部副书记马龙飞说，本斋东村是抗日民族英雄马本斋的故乡，也是一座红色美丽村庄。近年来，在上级党委、政府的支持下，村里进行整体提升改造，村容村貌越来越好，先后获评“河北省文明村”“河北省少数民族特色村寨”等荣誉称号。
“党的十九届六中全会为我们指明了方向、绘就了蓝图，接下来我们将认真学习贯彻全会精神，书写乡村振兴文章，充分挖掘马本斋精神内涵，整合红色资源，发展壮大集体经济，努力将本斋东村发展成为集红色教育、参观研学、工业旅游、购物娱乐为一体的美丽乡村。”马龙飞说。
