张秀兰祖孙四代聚在一起蒸面花。通讯员 高箐 李冠达 摄
长城网讯（记者 董辉 通讯员 高箐 李冠达）“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”蒸面花是北方人过年时的传统习俗，把浓浓的年味都揉进了面花里。一进腊月，在黄骅市旧城镇池庄村，92岁老人张秀兰祖孙四代聚在一起，热热闹闹地蒸起了过年面花。
“这些面都是昨天晚上提前发好的，今天一大早我们就开始忙和着蒸面花。”58岁的魏忠琴是张秀兰老人的四儿媳。从结婚开始，每逢过年，就会在婆婆的带领下和几位妯娌一起蒸面花。“大家聚在一起有说有笑，干起活儿也不觉得累。”五儿媳杨坤敏笑着说。
尽管寒冬腊月格外寒冷，魏忠琴家里却暖意融融。由于受疫情防控影响，今年一大家人并没有像往年一样聚在一起，而是派了几个代表来蒸面花。张秀兰老人最爱热闹，虽然已年过九旬，但依然愿意带着大家一起蒸面花，在传统习俗中感受浓浓的年味。小朋友们看见大人们蒸面花，更是欢喜得不得了，在大人们的指导下，帮忙一起制作面花。大人小孩齐上阵，家中洋溢着欢声笑语。
经过揉面、搕花、晾花、饧花、蒸花等传统工序，在柴火灶里用硬柴猛火蒸熟，最终具有独特的小麦香气的面花便扑鼻而来。“每年我就盼着过年蒸面花。”孙媳妇付建萍说，没结婚前，一到过年只有她和母亲蒸面花。自从结婚以后，一大家子聚在一起蒸面花，其乐融融。
随着蒸屉的揭开，鱼、石榴花、元宝等具有吉祥寓意的面花便新鲜出炉了。几个小朋友围在一旁，争抢着给面花点上红点，寓意来年红红火火。
最是一年面花香。面花是黄骅的传统面食，在黄骅，很多家庭已经开始赶制面花迎接春节的到来。“虽然我们买了压面机，但是过年蒸面花时还是愿意手工和面，这样做出的面花才更有嚼头、更好吃。”魏忠琴说，亲手发面、和面，一家人聚在一起做面花，才有真正的年味。
据悉，为保护这项传统文化，黄骅面花制作技艺于2009年成功入选河北省级非遗保护名录。目前，黄骅面花实现了产业化生产，共有各类面花生产企业、商户100余家，年产值2000余万元。黄骅面花制作技艺代表性传承人孙建军说：“让越来越多的群众了解、喜欢、食用黄骅面花，是这项传统技艺传承和发展的一个基础。随着面花市场的不断拓展，相信有更多的人能通过面花品尝到黄骅味道，感受到民俗魅力。”
