北京烤鸭，可是被网友誉为“天下美味”的美食。知道吗？北京烤鸭的鸭坯大部分都是献县供应的。
走进河北乐寿鸭业有限公司种鸭繁育分公司，工人们正忙着选蛋、清洗、上架、入库。“我们繁育的‘Z型北京鸭’是具有自主知识产权的种鸭品种。”场长李远华说着，拿起照蛋器观察孵化机里的种蛋。“看，这里面有只小鸭子，还会动呢！”在光线的照射下，蛋壳内的血管、胚胎清晰可见。
李远华说，这些种蛋经过24天的孵化，再在出雏机待上4天，就成为破壳而出的小鸭苗了。随后，这些小雏鸭将接受统一防疫，被送入养殖户家中继续饲养。
乐寿鸭业生产总监王金涛说，多年来公司采取“公司+农户”的养殖模式，统一供苗、统一供料、统一防疫、统一技术指导、统一回收加工，让农户零风险养鸭，吃上“定心丸”。
在加工车间，出栏的鸭子经过屠宰、清洗、拔毛、除腔、制坯等工序，就来到了晾晒环节。“4个小时的晾晒过程不仅可以除酸，还能让鸭坯的皮脂融合度更高，这样做出来的烤鸭形状好、口感更香嫩。”王金涛说。目前，乐寿鸭业年产鸭坯2000万只，不仅销往全国各地，还将通过进出口业务走出国门。
除了制作鸭坯，乐寿鸭业还积极打造“乐寿鸭”休闲卤制食品和“乐寿御坊烤鸭外卖店”连锁经营模式，将成品鸭从车间推向了全国市场。
在献县乐寿御坊烤鸭店，店长路光明正手脚麻利地片鸭子，她说店铺一个月能销售烤鸭上千只，这样的连锁门店全国有600余家。“我们的企业宗旨是，让全国各地的消费者都吃上正宗的北京烤鸭。”路光明说。
近年来，献县着力打造集种鸭繁育、饲料加工、肉鸭养殖、屠宰制坯、熟食加工等在内的肉鸭全产业链，实现肉鸭产业快速发展。“献县肉鸭”被认定为河北省特色农业优势区和农业区域公用品牌，不但成为献县产业发展的“金名片”，更成为当地乡村振兴的主导产业。
策划：赵树新 张健
文案：代晴
出镜：代晴
摄像：崔上
后期：崔上
海报：董肖飞
