10月的枣乡是红色的。枣林里、田舍边、院墙下，红艳艳的小枣堆成了山、铺成了毯。位于沧县杜生镇的金丝小枣现代农业园区，此时更是红枣的海洋。近两年，通过发展核心区标准化种植，这里的红枣品质连年提升。不仅如此，借助于园区内的加工企业，还华丽转身，真正逆势飘红，成了消费者的宠儿。
“枣管家”助小枣再拉丝
祥农红枣专业合作社位于沧县杜生镇辛庄村，是杜生镇金丝小枣现代农业园区的核心种植基地。打枣、晒枣、收枣……正值红枣丰收期，社员们忙得不亦乐乎。
“看，俺们这枣不仅又亮又红，还能拉出丝来。”合作社理事长王炳高笑着抓起一把已开始干皱的红枣，轻轻掰开，细嫩的果肉上果然不同程度地粘连着糖丝。
留住金丝小枣的“金丝”，一直是王炳高及合作社众人的执念。要知道，金丝小枣在沧县已有3000多年的栽培历史。由于独特的土壤、气候及长期的驯化改良，才有了“沧州金丝小枣”中国地理标志产品的荣誉。
“老祖宗留下的好东西，可不能让咱这代人给毁了。”他们的担忧并不是空穴来风。这片在上世纪八九十年代便扎根的1500余亩枣林，既经历过红枣产业的“辉煌盛世”，也遭遇了“市场严寒”。尤其是近年来，连年滞销打击了农户们的管理积极性，枣林撂荒的现象频频发生。
为了增加产量盲目施肥、用药导致品质下降，而由此引发的市场遇冷又进一步刺激了农户们对产量的追求……这个恶性循环，像个怪圈一直困扰着园区内的多个红枣种植村。率先带头突围的，便是祥农红枣专业合作社。他们探索出了一种新的管理经营模式——农户以枣树和资金入股，统一修剪、统一技术、统一施肥、统一打药，将一家一户管理不好或无人管理的枣树“托管”，这才有了小枣的甜蜜“拉丝”。
“农户们以枣树和资金入股，统一各项管理，不仅可以有效防止病虫害的传播，还能推动生物药剂及有机肥的普及，规模化提升红枣品质。”王炳高说，借助于“枣品质提升项目”，合作社里所有社员只向枣园里施用有机肥、生物药，再辅以粘虫胶、灭蛾灯等物理控虫技术，合作社的小枣品质连年提升，好果率超90%。
通过新技术、新品种、新成果的示范、带动，周边村庄传统种植的观念也逐渐扭转，园区内高蔡村、王会头、东北庄等村庄的红枣种植户也纷纷向科技化种植转身，促进金丝小枣产业升级。
“七十二变”抢占零食消费市场
金丝小枣的品质提升了，高兴的不只是祥农红枣专业合作社等种植经营主体，还有园区内各加工企业。
“原枣的个大、肉好、品质高了，我们加工出的枣品品质才好。”沧州全鑫食品有限公司负责人刘友志说，从1997年开始，他们就专注于红枣的加工、储存冷藏及相关产品研发。每年，公司都会以高于市场5%至10%的价格，在园区内各种植基地收购红枣用作原料。
隔着玻璃向全鑫食品有限公司的生产车间望去，机器轰鸣，一派忙碌。
筛选、清洗、烘干、油炸、包装……收购时还灰头土脸的红枣在流水线上转了一遭，便华丽变身，成了备受消费者们喜爱的即食零食。
枣干、枣片、脆枣、阿胶枣、蜜枣、醉枣、干金丝小枣、金丝无核枣……30余年间，根据市场需求不断进行研发，公司将小小的红枣“七十二变”，由此衍生的系列产品畅销全国各地，并成功打入到大润发、沃尔玛等知名超市连锁系统。
红枣初加工成果丰盛，但全鑫并没有就此止步，近两年，他们又不断加大研发投入，借助于国内几家研发机构的科技助力，将触角向深加工延伸。
在刘友志的办公室内，记者见到了他们的最新成果——果肉糕。
轻轻撕开糖果般的包装，一块方方正正的红色果糕惊喜亮相，如果不是看食品袋上“红枣+青梅”的介绍，丝毫看不到任何红枣的影子。
“我们将收购的红枣打碎后做提取液，再加入青梅汁做成果肉糕，不仅丰富了枣类产品的风味，更打破了人们对传统枣产品的印象，让吃枣变得更加休闲、时尚。”在刘友志看来，如此深加工，不仅可有效利用收购的红枣原料，迎合消费市场，更可帮助普通原枣增值30%左右。
而面向20岁至40岁的消费群体，他们还早早就蹚开了电商渠道，根据品牌商标“好牌”建立起天猫旗舰店，并在天猫超市、苏宁易购等多家电商渠道铺货。而产品的包装，也由十几年前的真空大包进化成了更加精致的手抓包、礼盒包等。
产业升级，农户感受甜蜜效应
规范种植标准，创新加工产品，拓宽市场渠道……多措并举下，杜生镇的金丝小枣逆势上扬，真正“红”了。
随着园区内金丝小枣生产专业化、经营产业化、服务社会化和管理科学化农业生产格局的逐渐成形，真正以枣为生的农户们，更是受益匪浅。
63岁的王玉龙就是以枣树入股到祥农红枣专业合作社里的一位老枣农。近两年，他充分感受到生产专业化的魅力。
“专业化生产好！管理跟上了，俺们的小枣质量就好了，卖的价儿也比别地儿高，一公斤能多卖1块钱。”他说，他家有8亩枣林，加入到合作社后，只每年6月开甲后到10月收枣忙一阵，4个月时间就能增收万余元。
不仅如此，统一上肥、施药，成本还大大降低。“前段时间，合作社还免费给俺们分了10袋肥，1袋肥就能省出100来块钱。”
“成立红枣合作社，就是为了将村里留守的老人、妇女、贫困户、低保户充分带动起来。采用入股的方法，也是为了让增值真正增加到社员身上。这两年大家收入增加了，生活条件明显改善。”王炳高说。
而红枣仓储、加工、运输等相关产业的发展，更是大大提高了园区内剩余劳动力的转移就业率，有效促进农民就业和增收。全鑫食品有限公司雇佣的200余名工人，80%以上来自于周边村庄，平均每人每月可收入3000元以上。
目前，园区内以红枣为核心的各产业充分融合，已发挥出1+1＞2的甜蜜效应。接下来，园区还将继续建设高标准金丝小枣生产示范园区，并大力推介金丝小枣品牌文化，打造生态观光、采摘、旅游为一体的金丝小枣农业休闲园。
