本月16日起，我市在全市范围内组织开展餐饮火锅专项整治。截至目前，我市共出动执法人员1000余人次，检查餐饮火锅单位1293家次，发现并整改问题328条次。这是记者昨天从市市场监管局获悉的。
此次行动包括餐饮火锅服务单位卫生状况、火锅底料及添加剂采购和使用情况、索证索票和进货查验等制度落实、餐厨废弃物管理、上岗人员健康六个方面。针对火锅油脂、底料及添加剂等重点品种，并对食用油脂购进、餐厨废弃油脂处置等重点环节进行整治。同时执法人员随机抽取部分火锅底料进行检查，并对进货台账等进行核查。严厉打击食品从业人员无健康证上岗、餐饮卫生状况不达标、餐饮具残留消毒液及非法添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质等违法违规行为。
