五仁月饼的做法步骤：
1、准备材料。
2、低粉与糯米粉放入锅中小火炒熟(炒到颜色微微黄，有熟粉的香味就OK了)。
3、把五仁馅里的材料放入盆中，炒好的粉最后放，根据馅的软硬程度添加(粉的品牌不同吸水量不同，所以粉的量不是固定的)拌匀或者戴上手套抓匀备用。
4、取干净的盆放入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。
5、分两次倒入花生油每次都要充分搅拌均匀。慢慢的搅拌大概10分钟左右。
6、放入中筋面粉，戴上一次性手套揉成团。
7、成团后我一般习惯把它放在硅胶垫上搓几下，因为这个方子不用醒面，所以要揉均匀。
8揉好盖上保鲜膜，可以直接分成12份，也可以包的时候一个一个取。
9、把五仁馅分成12个50克并搓成球。
10、取25克月饼皮用手撑压扁，放入一枚五仁馅。利用虎口把馅包好。
11、包好后粘薄薄一层中筋面粉，用手拍去多余的干粉，然后放入阳晨75克月饼模具中。
12、放在烤盘上压出图案。
13、烤箱200度预热10分钟后，用喷雾瓶在月饼上喷一层水(薄薄一层哈)，然后放进烤箱。
14、烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。200度再烤8分钟左右出炉(具体要看上色情况)
